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【爱的结晶】椰浆饭
[i=s] 本帖最后由 非陌痕 于 2013-8-4 22:44 编辑
椰浆饭（Nasi Lemak）是在文莱，马来西亚与新加坡很常见到的一道美食。事实上，它是马来西亚的非正式国肴。在登嘉楼与吉兰丹东海岸，“搭冈饭”非常普通。在印度尼西亚也有类似这样的美食，称作“乌督饭”。 做法做法一 原料：大米300克，椰汁450ml，椰浆丝5克，鸡蛋1个，黄瓜半根，花生米100克，烤牛肉串3串，江仔鱼150克。 调料：油4匙，盐1匙。 1.米中倒入椰汁，放盐、油煮熟，碗底放椰浆丝压成型倒扣盘中，上撒椰浆丝和黑芝麻。 2.黄瓜去皮切片，鸡蛋煮熟切块，花生米、江仔鱼炸熟。 3.盘中饭边摆上2中原料即成。 [fold=做法二] 1) 材料： 3杯洗净的米，最好加点香米。 1/2杯浓椰浆 3杯水，如有可能请用稀椰浆，约1粒椰子 2片班兰叶, 洗净和打结在一起 1小匙盐 2) 配菜： 炸江鱼仔适量 鸡蛋1个，煎煮随个人喜欢 黄瓜半条 烤花生适量 3) 以下为炒江鱼仔所用三巴香料的配料： 三巴香料 Sambal 小红葱 shallots 8粒/8 蒜头 garlic 3瓣/3 cloves 辣椒干(浸软) dried chillies(soaked) 5条/5 红辣椒 red chillies 3条/3 马来煎粉 belacan powder 1小匙/1tsp 香茅(切片) lemon grass(sliced) 1支/1 stalk 食油 oil 4大匙/4tbsp 洋葱(切片) big bombay onion 1粒/1 亚三膏(加半杯水挤出汁) asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice) 1小匙 / 1 tsp 黄糖 brown sugar 2小匙 / 2 tsp 盐 a pinch of salt 酌量 4) 做法: i. 将稀椰浆、班兰叶和盐入锅拌匀煮熟，变干后倒入浓椰浆并搅匀，再蒸5分钟；最后关火闷10分钟； ii. 烧热油，加入江鱼仔炸至香脆，捞起备用；洋葱炒至熟软，捞起备用； iii. 爆香椿烂的三巴香料直到出油并分隔，捞起。锅中加入亚三膏、黄糖、盐，煮至浓稠，接着倒入江鱼仔、花生和洋葱炒匀后上碟； 椰浆饭配三巴炒江鱼仔、黄瓜、煎鸡蛋，也可同时适当再依搭配些别的菜如香煎鱼、咖喱鸡、牛肉或鱿鱼等等。最后放在香蕉叶里用勺舀着吃或干脆用手抓着吃。[/fold] [img=400,500]http://m3.img.papaapp.com/farm4/2013/0804/22/B094389DD26BA7F59C45DE6289A362EFCCAE0C2B52988_400_500.JPEG[/img] |
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板凳#
发布于：2013-08-05 18:04
听起来好奇怪的样子
椰浆饭……
听起来好奇怪的样子！ 奇怪的东西不吃！这是吾辈作为吃货的原则o(￣ヘ￣o＃) |
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地板#
发布于：2013-08-05 20:13
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6楼#
发布于：2013-08-07 21:28
椰子你怎么说
非陌痕 发表于 2013-8-5 20:13 =-= 劳资是绝对的美味 |
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7楼#
发布于：2013-08-07 21:32
劳资是绝对的美味
张黎野 发表于 2013-8-7 21:28 @88#噗哈哈哈哈哈哈哈 |
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8楼#
发布于：2013-08-09 15:41
噗哈哈哈哈哈哈哈
非陌痕 发表于 2013-8-7 21:32 @@15!!你等着 周末劳资要回报这份爱的！ 以及你的工作总觉得好轻松的样子 _(:з」∠)_ 老子是苦逼 |
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9楼#
发布于：2013-08-09 15:48
周末劳资要回报这份爱的
张黎野 发表于 2013-8-9 15:41 #im除了大热天跑银行和被会计嫌弃写错字之外都还行 椰子工作了？@@25!!请客 |
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10楼#
发布于：2013-08-10 15:36
除了大热天跑银行和被会计嫌弃写错字之外都还
非陌痕 发表于 2013-8-9 15:48 @@8!!老子才去第一周 被各种使唤好么 _(:з」∠)_ |
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11楼#
发布于：2013-08-10 15:45
老子才去第一周
张黎野 发表于 2013-8-10 15:36 我会在下个月的这个时候叫你的～ |
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12楼#
发布于：2013-08-10 18:43
我会在下个月的这个时候叫你的
非陌痕 发表于 2013-8-10 15:45 @@26!!但愿那个时候我还活着 |
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13楼#
发布于：2013-08-10 19:38
但愿那个时候我还活着
张黎野 发表于 2013-8-10 18:43 @@32!!必须活着 |
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